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白茶属于绿茶吗?白茶和绿茶有哪些区别

时间:2020-07-25 11:04来源:第一资讯 作者:第一资讯 点击:
白茶属于绿茶吗?白茶和绿茶有哪些区别 白茶和绿茶都是中国的历史名茶,在中国的茶叶中有着非常高的地位,是很多的人都喜欢喝的饮品。绿茶是没有经过发酵的茶叶,而白茶属于发酵茶,所以白茶不属于绿茶,具体如下! 白茶属于绿茶吗?白茶和绿茶有哪些区别 白
白茶属于绿茶吗?白茶和绿茶有哪些区别
  白茶和绿茶都是中国的历史名茶,在中国的茶叶中有着非常高的地位,是很多的人都喜欢喝的饮品。绿茶是没有经过发酵的茶叶,而白茶属于发酵茶,所以白茶不属于绿茶,具体如下!
白茶属于绿茶吗?白茶和绿茶有哪些区别
  白茶不属于绿茶
 
  白茶,属微发酵茶,是中国茶农创制的传统名茶,因其成品茶多为芽头,满披白毫,如银似雪而得名。主要产区在福建福鼎、政和、蕉城天山、松溪、建阳、云南景谷等地。基本工艺包括萎凋、烘焙(或阴干)、拣剔、复火等工序。云南白茶工艺主要晒青,晒青茶的优势在于口感保持茶叶原有的清香味。萎凋是形成白茶品质的关键工序。
白茶属于绿茶吗?白茶和绿茶有哪些区别
  白茶和绿茶的区别
 
  1、发酵程度不同
 
  白茶,属微发酵茶,是中国茶农创制的传统名茶。中国六大茶类之一。指一种采摘后,不经杀青或揉捻,只经过晒或文火干燥后加工的茶。具有外形芽毫完整,满身披毫,毫香清鲜,汤色黄绿清澈,滋味清淡回甘的品质特点。
 
  绿茶是未经发酵制成的茶,是指采取茶树的新叶或芽,未经发酵,经杀青、整形、烘干等工艺而制作的饮品。其制成品的色泽和冲泡后的茶汤较多的保存了鲜茶叶的绿色格调。常饮绿茶能防癌,降脂和减肥,对吸烟者也可减轻其受到的尼古丁伤害。
 
  2、制作工艺不同
 
  白茶的制作工艺简单而纯粹,根据时令要求采摘下白茶树的鲜叶,按照白茶的品类决定采摘的茶叶的芽叶数量。只采摘芽头的是白毫银针,一芽一叶或二叶的是白牡丹,一芽三叶或四叶的则是寿眉。整个制作过程不炒不糅,要让茶青充分吸收太阳光,全凭制茶师傅的手艺,过程中是不能有任何马虎的,出了岔子就没法弥补。
 
  绿茶将新采摘的茶树的新叶或嫩芽,在未经发酵时,通过杀青、整形、烘干等工艺制作而成。在这些过程中所丢失的营养物质有些可惜,但绿茶属于不发酵茶,这个特性较多地保留了绿茶内的天然物质,有得有失。菜鸟导航www.980155.com
 
  3、外形不同
 
  白茶叶给人最强烈的视觉感受便是“绿妆素裹”,大多数呈现灰绿色,覆盖着银白色的白毫,芽头肥壮,颇为娇媚秀丽。
 
  绿茶纤细卷曲型,以碧螺春为代表,浑身布满纤毛,茸毫满披,条索紧细结实,呈螺旋形卷紧。颗粒卷曲型,干茶呈现卷曲状,成颗,不带绒毛,滚圆紧实,宛如珍珠,颜色灰白或者老绿,往往是较为成熟的叶片制成,代表品种是平水珠茶。
 
  4、口感不同
 
  白茶茶汤口感甘醇爽滑,最主要特点在于它的鲜、嫩、清香。只是嗅闻茶汤,便能发觉有浓郁的花香盘旋在茶杯上方,久久不散,花香清冽,与带来的香甜滋味形成了巨大反差。
 
  绿茶内的茶多酚含量高于白茶,给人的感觉便更激烈一些。若以玻璃杯冲泡绿茶,尤其是芽头细嫩的绿茶,便能观赏到一番奇景,仿佛仙子在水中舞着长袖轻盈流转,藏而内敛,馥郁流长。
 
  5、功效不同
 
  白茶能够很好地起到降三高的作用,三高指的是高血压、高血脂、高血糖,面对这些中年频发的疾病,白茶中含有丰富的氨茶碱、茶多糖以及茶多酚,对于上述“富贵病”的预防与治疗具有奇效。
 
  绿茶作为不发酵茶,茶叶内的天然物质完美地保留了下来,茶多酚与咖啡碱的含量尤其丰富,几乎在85%以上,这直接形成了绿茶清汤绿叶,滋味收敛性强的特点。根据科学研究的结果表明,绿茶中含有黄酮类物质,能够很好地抗氧化,也可以防止血液凝结、血小板成团,对于预防心血管方面的疾病有奇效。
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  绿茶的制作工艺
 
  1、杀青
 
  杀青对绿茶品质起着决定性的作用。通过高温,破坏鲜叶中酶的特性,制止多酚类物质氧化,以防止叶子红变;同时蒸发叶内的部分水份,使叶子变软,为揉捻造形创造条件。
 
  2、揉捻
 
  揉捻是绿茶塑造外形的一道工序。通过利用外力作用,使叶片揉破变轻,卷转成条,体积缩小,且便于冲泡。同时部分茶汁挤溢附着在叶表面,对提高茶滋味浓度也有重要作用。制绿茶的揉捻工序有冷揉与热揉之分。
 
  3、干燥
 
  绿茶的干燥工序,一般先经过烘干,然后再进行炒干。因揉捻后的茶叶,含水量仍很高,如果直接炒干,会在炒干机的锅内很快结成团块,茶汁易粘结锅壁。故此,茶叶先进行烘干,使含水量降低至符合锅炒的要求。
白茶属于绿茶吗?白茶和绿茶有哪些区别
  总的来说,白茶不属于绿茶,白茶与绿茶之间有很大的区别,但是不管是白茶还是绿茶,都是中国的传统茶叶,具有很多的功效,非常值得品饮!更多在线娱乐体育新闻请进去赶集网址导航www.qganji.com
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