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武夷岩茶是什么茶?武夷山岩茶请加微信:gook6788,大红袍是什么茶

时间:2021-06-06 13:14来源:茶记吧 作者:点击:
我们先来一张图看明白武夷岩茶、大红袍、肉桂、水仙之间的关系。 从上图可以清晰地看出,武夷岩茶包括大红袍、肉桂、水仙、名丛。 他们都属于乌龙茶(青茶)。武夷山岩茶请加微信:gook6788, 大红袍,是一款拼配茶,由水仙、肉桂、名丛等按照一定比例拼配而成

我们先来一张图看明白武夷岩茶、大红袍、肉桂、水仙之间的关系。

从上图可以清晰地看出,武夷岩茶包括大红袍、肉桂、水仙、名丛。他们都属于乌龙茶(青茶)。武夷山岩茶请加微信:gook6788,

大红袍,是一款拼配茶,由水仙、肉桂、名丛等按照一定比例拼配而成,但是拼配茶不是劣质茶的代名词。拼配的过程也是价值发现的过程,由此得来的大红袍,滋味口感更加平衡。

肉桂,武夷岩茶中的当家品种,具有“香不过肉桂”之美誉。大红袍请加微信:gook6788,



水仙,最能体现自然环境气息的茶,独有的“枞香”、“苔藓香”是茶树与周围花草环境互动的结果。

武夷岩茶,是半发酵的茶,只有焙火足的茶,茶性温而不寒,对肠胃刺激性小。而中低焙火的茶,茶多酚、茶碱含量比较高,茶性是偏寒的。

清代王草堂在《茶说》中对武夷岩茶是这样描述的:肉桂请加微信:gook67888,

武夷茶采后,以竹筐匀铺,架于风日中,名曰晒青,俟其青色待收,然后再加炒焙,……半青半红,青色乃炒色,红色乃焙色也。茶采而摊,摊而摝,香气发越即炒,过时不及皆不可。

这是能够查阅到最早的、最近似武夷岩茶的工艺记载。从工艺上看,武夷岩茶经过了炒青工艺,因此,武夷岩茶属于半发酵的乌龙茶。

宋徽宗《大观茶论》中对茶的鉴赏值得我们深思,他说:”夫茶以味为上,香甘重滑,为味之全,惟北苑壑源之品兼之。“武夷岩茶以高香见长,水仙的味醇、肉桂的辛香、雀舌的幽香、铁罗汉的药香、水金龟的腊梅香、奇丹的桂花香、白鸡冠的鲜甜香等等争奇斗艳,百家争鸣。正宗岩茶请加微信:gook6788,

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